2006.06.19 Monday
テキサスラーメン部２
昨日の続き。
昨日の日記も写真アップしました。 サッカーを見ながらスープに加える野菜の準備をします。 今回はにんじん，たまねぎ，長ネギ，にんにく，しょうが。 量は大体適当です。 煮込みを再開してスープが沸騰したら野菜を加えます。 さらに3時間ほど煮込みます。 昨日作ったタレを半分くらい使ってばら肉を煮込みます。 大体2時間くらい。  その間に昨日寝かせておいた緬を作ります。 雨が降ったせいか，何となく生地がベトベト・・・・。 大丈夫かなぁ・・・ 加水量を間違えたのか？？？ まあ気にせず緬にします。  お手軽なのが，パスタを作成するときに使うヤツ。 伸ばすだけ伸ばして緬にします。 さあ後は緬を茹でるだけ。 って事で完成。  早速試食（というかこの日の昼ごはん） ・・・・。 ・・・・。 ・・・・。 なんか足りない・・・・。 味にパンチが無い。 スープは完璧です。 普通にその辺で食べるこってり感があります。 タレだ・・・・。 まあ適当というのもあるだろうけど，それだけではないです。 あと，緬も何だか固まってしまう・・・・。 先輩の子供達は正直です。 まあ今回は緬とタレが失敗です。orz・・・。 まずかないけど，美味くもない。 これに金は払えない。そんなレベル。 つーか，オレ初めてラーメン全て自作したよ。 これはアメリカで修行できそうだぞ。 帰国するまでには美味しいラーメンが作れるように精進するぞ。 でもね・・・・トンコツはね・・・・ 部屋に匂いが充満するから結構大変。 始める前に家族の承認が必要です。 次回はタレを勉強しよう！って事で落ち着きました。  |
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